Loading...

Hạt quinoa - Gương mặt vàng trong làng hạt dinh dưỡng

Người ta vẫn thường gọi quinoa (hạt diêm mạch) là siêu thực phẩm nhưng “siêu” đến mức nào thì hãy nhìn lại lịch sử của người Inca. Dãy Andes thuộc Nam Mỹ là một trong những nơi có độ cao và khí hậu khắc nghiệt nhất trên thế giới, nhưng thổ dân Inca vẫn xây dựng cho mình một đế chế hùng mạnh trải dài từ Ecuador đến tận Chile và Argentina. Và hạt quinoa chính là nguồn  lương thực chính của họ.


Công dụng từ truyền thuyết đến khoa học chứng minh

Bằng kinh nghiệm và thói quen, hạt quinoa được người thổ dân Inca tại Nam Mỹ xem là lương thực vàng. Bởi nó không những giúp cho các chiến binh Inca tăng cường sức mạnh mỗi khi chinh phạt các vùng đất mới, mà còn góp phần xây dựng lên nền văn minh đồ sộ nhất thế giới thời bấy giờ.

Ngày nay, hàng loạt các nghiên cứu đã chỉ ra những công dụng tuyệt vời của hạt quinoa và loại hạt này hứa hẹn sẽ là siêu thực phẩm mang đến một chế độ dinh dưỡng toàn diện.

Hãy cùng Oh! Smile nuts giải mã các thành phần dinh dưỡng cực kỳ quan trọng có trong hạt quinoa dưới đây nhé!

Quinoa salad in bowl with tomatoes and spinach Premium Photo

Đầu tiên là không thể thiếu protein, lượng protein nhận từ quinoa cũng vượt trội hơn hẳn so với các loại hạt ngũ cốc khác nhưng không chứa gluten (1 loại protein gây khó tiêu).. Đây là được xem là vị cứu tinh cho những người ăn chay vì protein có trong hạt quinoa có thể thay thế cho protein có trong thịt, sữa và trứng.

Trong hạt quinoa chất xơ cao gần gấp đôi so với các loại ngũ cốc khác, vì vậy đây là thực phẩm hỗ trợ chữa bệnh táo bón và bệnh trĩ rất hiệu quả. Chất xơ trong hạt Quinoa còn giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, làm giảm huyết áp và ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Ngoài ra, theo trang Harvard School of Public Health của ĐH Harvard (Mỹ), hạt quinoa chứa toàn bộ 9 loại acid amin cần thiết mà cơ thể không tự tổng hợp được. Đặc biệt lòa Mangan, Photpho, Vitamin B1, B9 - những vi chất rất tốt cho bà bầu và trẻ nhỏ, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hoạt động trao đổi chất.


Organic từ gốc tới ngọn.

Khác với những giống hạt khó ưa thời tiết, quinoa có thể thích nghi với những vùng đất cằn cỗi, khí hậu khắc nghiệt như nắng nóng, khô hạn. Bên cạnh đó, quinoa lại không cần quá nhiều sự chăm sóc phức tạp. Vì thế, quy trình nuôi trồng quinoa của người bản địa ở Nam Mỹ được canh tác hoàn toàn tự nhiên mà không can thiệp đến bất kỳ hóa chất nào.

Một điều thú vị nữa là hạt Quinoa được bao bọc bởi một lớp màng saponin - một màng bọc mỏng nhưng có vị đắng mà côn trùng không thích ăn). Vì thế mà quinoa thực sự là ngũ cốc siêu sạch vì không cần dùng các sản phẩm hóa chất diệt trừ sâu hại.

Quinoa seeds in bowl on wood

Qua những đặc điểm trên, quinoa không chỉ nhận được danh hiệu gương mặt vàng trong là hạt dinh dưỡng mà còn vô địch trong cuộc đua thực phẩm organic.


Ngày nay, nhu cầu của xã hội đã thay đổi, từ ăn no mặc ấm đến ăn ngon mặc đẹp. Nhưng ngon thì chưa đủ, phải cần đầy đủ dinh dưỡng nữa nhé các bạn và hạt quinoa là một lựa chọn hàng đầu trong những thực phẩm siêu dinh dưỡng. Hãy là những người tiêu dùng thông thái để lựa chọn những thực phẩm tốt cho sức khỏe của mình cũng như gia đình nhé!


Bình luận