Tổng Hợp Những Món Ngon Bổ Dưỡng Từ Óc Chó

Hạt óc chó chứa nhiều dưỡng chất mang lại giá trị rất lớn trên phương diện sức khỏe và làm đẹp. Hầu như ai cũng biết và săn đón loại hạt này, thông thường quả óc chó khi đã tách phần vỏ cứng ra là có thể ăn được ngay. Nhưng nếu bạn đã thấy ngán với cách ăn đó thì hãy tham khảo các cách chế biến thành một số món ngon bổ dưỡng từ óc chó để kích thích vị giác ăn ngon miệng hơn.

Sữa hạt óc chó

Chuẩn bị:

• 100g hạt óc chó
• 1,2 lít nước lọc
• 20g đường phèn
• 10ml vanilla chiết xuất.

Cách thực hiện:

• Làm sạch và ngâm hạt óc chó 3-4 tiếng trước khi chế biến. Sau đó cho hạt đã ngâm cùng với 1,2 lít nước đã chuẩn bị vào máy xay và xay nhuyễn trong vòng từ 30 giây đến 1 phút.
• Sau đó dùng túi vải lọc hoặc rây lọc sạch hỗn hợp vừa xay rồi cho vào nồi đem đi đun nhỏ lửa từ 7-10 phút, thêm đường và vani vào để tạo thêm hương vị ngọt ngào, hấp dẫn cho sữa. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan với nhau một lúc rồi tắt bếp.
• Sau đó để sữa nguội bớt và cho vào lọ hũ thủy tinh để dùng dần. Nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ở nơi thoáng mát để dùng được lâu và đảm bảo được hương vị và chất lượng sữa.

Nấu cháo óc chó

Chuẩn bị:

• 100gr gạo lứt ngâm nở mềm
• 5 hạt óc chó tách vỏ
• 1 muỗng canh dầu gấc hoặc dầu oliu
• 200gr cá ngừ chỉ lấy phần thân.

Cách thực hiện:

• Ninh nhừ quả óc chó nguyên hạt với gạo lứt cho đến khi chín mềm. Sau đó cho hỗn hợp vào xay nhuyễn với 1 muỗng canh dầu oliu cho đến khi đạt độ nhuyễn nhất định.
• Luộc cá ngừ tới độ vừa phải, tiếp theo xé nhỏ thành xớ cho vào cháo để ăn kèm hoặc xay nhuyễn hơn cùng với gạo lức nếu bé đang ăn dặm.
• Như vậy là chúng ta đã biết được cách để nấu cháo gạo lứt cá ngừ với quả óc chó cho bé thật ngon.

Gà sốt chua ngọt rắc hạt óc chó

Nguyên liệu:

• Thịt ức gà: 150g
• Bột chiên giòn:150g
• Dầu ăn: 50ml
• Dầu oliu: 20ml
• Hành tây băm nhuyễn: 15g
• Tỏi băm nhuyễn: 15g
• Hạt óc chó: 20g.

Cách thực hiện:

• Phi vàng hành, tỏi với dầu oliu
• Thêm nước sốt cà chua và đảo đều, tắt bếp
• Ức gà đã thái miếng lăn qua bột chiên giòn, chiên trong chảo dầu sôi
• Cho gà rán vàng giòn vào vào nước sốt cà chua nêm gia vị rồi tắt bếp
• Bày gà ra đĩa và rắc hạt óc chó lên trên.

Cật heo xào mè đen với quả óc chó

Nguyên liệu:

• Óc chó tách vỏ 25g
• Hạt mè đen 25g
• Cật heo 1 cái
• Gia vị, gừng, dầu ăn, hành, rượu,…

Cách thực hiện:

• Chiên hạt óc chó với dầu
• Cật heo bổ ra bỏ đi màng gân, thái khía, rửa sạch.
• Gừng gọt vỏ rửa sạch, hành rửa sạch và cắt đoạn
• Rang mè đen bằng lửa đều, nhỏ cho thơm
• Đổ dầu vào chảo, cho gừng, hành phiu thơm rồi cho cật heo, rượu vào xào chín, thêm quả óc chó, mè đen và gia vị vào.

Bánh yến mạch táo và hạt óc chó

Nguyên liệu:

• Bột yến mạch 120g, hạt óc chó 60gr, bột mì 150g
• 3 quả táo, 2 thìa súp men nở, bơ 90g
• Nước sôi 375ml, đường 60g, sữa 250ml, mật ong và muối mỗi thứ 1 chút.

Cách thực hiện:

• Bột yến mạch ngâm trong nước 5 phút cho mềm và nở.
• Bột mì, men nở, đường, muối, sữa trộn đều lên
• Đun nóng chảy 60g bơ trong chảo nhưng không để sôi rồi đổ hỗn hợp trên vào.
• 2 quả táo rửa sạch, gọ vỏ và nạo thành từng sợi còn hạt óc chó thì băm nhỏ. Sau đó trộn 2 loại này chung với hỗn hợp ở bước trên
• 30g bơ còn lại cho vào chảo đun cho nóng chảy và đổ dần dần từng muỗng bột trên vào tạo thành chiếc bánh. Khi mặt dưới đã chín vàng thì nhẹ nhàng lật mặt trên xuống cho chín vàng. Khi bánh chín thì gắp ra đĩa.

Vậy là mọi người cũng đã nắm được một số bí kíp các làm những món ngon bổ dưỡng từ óc chó rồi phải không nào. Chúc mọi người thành công và đừng quên theo dõi các bài viết khác của chúng mình để cập nhật những thông tin bổ ích và mới nhất nhé.

Xem thêm:

Tổng hợp giá trị dinh dưỡng của hạt óc chó đối với sức khỏe

Ăn hạt óc chó thường xuyên có bị béo không?